果酒技能-家庭怎么速酿生果酒，生果酒制作办法
生果酒的界说是用生果自身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有生果的风味与酒精。因而民间的家庭时常会自酿一些生果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。由于这些生果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因而不需要额定增加酵母也能有一些发酵效果，但民间传统做酒的办法往往旷日费时，也简单被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿制生果酒的抱负办法。
一、速酿生果酒的办法：
运用约10公克的生果酒酵母参加买来的小盒装(约200C.C.)苹果汁或葡萄汁中，你能够直接加在买来果汁的包装容器之中，然后略微用铝箔纸盖在开口的当地，使酵母得到开端的活化。过几小时之后，你会发现果汁开端冒泡，这便是发酵效果的开端。然后比及不再持续冒泡之后，将此发酵后的果汁与沈鄙人面的酵母参加你预备的葡萄或其他生果之中。
台湾的生果合适酿酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子为主。梅酒一般没有用发酵办法做，直接用其他的白酒(米酒、高粱酒、或食用酒精)加冰糖泡制而成。预备二公斤的葡萄或李子等生果洗净后用刀子破皮，放在一广口的容器之中，参加糖水，使糖水悉数淹满生果就能够，糖水的制造以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(这种糖浓度只能让味觉感到一点甜度罢了)将活化完结的生果酒酵母，参加酿制用的生果之中，只用铝箔纸覆盖住容器的开口(留意：绝对不能将口封死，如此发酵发生的二氧化碳，将或许爆开瓶子，引发风险)，通过2~3天的旺盛发酵后，尝尝生果酒的甜度应该很低，尔后能够每天加一汤匙的蔗糖，每天加蔗糖前，应该确认发酵现象仍在进行之中，且生果酒的甜度仍很低。
如此几天后，你应该会感觉到生果酒的酒精浓度渐渐的升高，最终高的酒精度便按捺了酵母的发酵效果，此刻生果酒的甜度应该仍是很低。当你发现现已不再持续冒气泡之后过两周，酵母应该大部分沈淀了，此刻你能够斟酌增加一些糖(蔗糖、果糖，蜂蜜均可)，调成你喜爱的风味。生果酒的渣能够从生果酒中去掉，然后让生果酒天然沈淀澄清化。
