上世纪九十年代的白酒闻到酒香，现在相同的香。之所以闻着不香，底子原因有三个：
第一个，不是那个酒。
30年前，咱们的白酒商场底子仍是老样子，就那么几种，全国也没几个牌子，不像现在这么琳琅满目，一个酒厂都不止百十个牌子。所以说，本来那几个牌子的酒，即使还在，也不容易找到了。仅有能够与原先的比较，只能是纯粮食酒。但是现在的粮食酒早就七十二变，认不出来最初的面貌，认出来也贵了许多。比如那时的茅台酒200元每瓶，现在2000多了，闻着必定仍是那个香。换着仍是200的酒，闻着就不是最初的酒香。
第二个，不是那个味。
白酒这30年，能够说是翻六合覆的改变。不再是曾经那几种酒味，光是香型就细分出多少品种。比如茅台酱香酒，那时候只酱香一种，现在有绵柔型、清香型、茅香型、本香型，而且还在研制新的香型。白酒香型的开展，带动了人们口味的改变。这儿面有个关键因素，白酒的香不再是原香，也便是酿酒酿出什么香，便是那个味。现在的香味已经是人为的味，想要什么味就能调出那个味。这样一来，白酒就有了数不清的滋味，虽然都是酒香，可都不是原始的香，是现代的香，人为的香。所以你闻不到本来的酒香。
第三个，仍是酒精酒。
酒精酒欠好在哪里，对白酒的损伤有多大？咱们不做点评，留下后人评说。这儿只说酒精酒把白酒香味搞乱了，成了白酒香味的乱象本源。由于咱们用来勾兑白酒的酒精纯度不行，归于很差的酒精，但是契合食品级规范，酒企能够毫不隐讳用来出产。
真实用来勾兑白酒的酒精，是无色无味的高纯度酒精，底子没有咱们用来勾兑白酒的酒精那滋味，迎风冲十里。这么大的怪味怎么办？就增加各种香精，把怪味压下去。但是还要调出粮食酒的滋味啊，还要这种那种香型，怎么办啊？好办，各种香精、甜美素服侍，终究勾兑出你想要的滋味。这样的白酒要是能闻出最初的酒香，除非你有严峻鼻炎。
