一方水土养一方人，葡萄酒诞生于国外，白酒诞生于国内，两者都植根于各自国家的文明，正因如此，适用性不一样。假如你要问在我国“同学聚会喝红酒好，仍是喝白酒好？”我必定会说，喝白酒好。这与向来的传统有关，与日子小习气有关，也与酒水的消费形式有关。
各国文明，既有差异，也有一致，正如“无酒不成席”，似乎放之四海皆通用。但各国餐饮文明的不同，也决议了酒水挑选的不同。西方实施分餐制，考究以酒配餐，前菜、甜点等都有不同的酒水般配，红酒配红肉，白酒配白肉。相比较来说，我国的白酒则没这么多考究，不管是吃宴席，仍是吃烧烤，不管是吃火锅，仍是吃大排档，一瓶白酒足以。话又说来，在吃烧烤、火锅的情况下，喝葡萄酒，想想怎样都不对味。因而，从餐饮习气动身，同学聚会喝白酒比喝葡萄酒更适宜。
再弥补说一下，一般来说红葡萄酒酸度较高，单宁较高，其间富含很多的维生素C能够使得红肉的纤维柔化、使肉质更为细嫩。白葡萄酒口感清新，与海鲜调配具有去腥作用。我国白酒度数比较高，滋味比较重，再加上我国的宴席方法是一道道菜边上我们边一同吃，所以没有这么考究与酒的调配（留意也有湘菜+酱香型白酒、川菜+浓香型白酒等说法）。
我国人吃饭，往往考究体面，一般来说200元的白酒算是比较拿得出手的，以3人喝一瓶来核算，一次30人的饭局，酒水消费要2000元。假如换葡萄酒，一般要买300元乃至500元以上的产品才会觉得有体面，受制于酒精度数，往往会需求20瓶左右，酒水消费就要10000元。所以从本钱考虑白酒比葡萄酒更合算。
还有一点有必要留意一下，好一点的葡萄酒一般需求醒酒。葡萄酒的醒酒是为了让酒液与空气充沛触摸，经过氧化来缓解红酒中单宁的苦涩感，让葡萄酒口感愈加高雅舒适。我国酒宴没有提早醒酒的习气，试想我们要吃饭，你拿了一瓶罗曼尼康帝，先醒酒几个小时，我们再吃饭，想想都觉得不现实。而且葡萄酒度数低的特质也不利于我们快速进入状态，这些差异使得葡萄酒不适合同学聚会的场景。
我国人对酒的描绘是“酒逢知己千杯少”，考究的是碰杯推盏，酩酊大醉，我国的情面往往能够在酒桌上表现，几杯酒喝下去，略显陌生的陌生人都能侃侃而谈，白酒是一种爱情的催化剂。外国人喝葡萄酒，更考究的是享用酒的夸姣，而我国人眼中的白酒更像是外交的东西。同学会，不是品酒大会，所以仍是喝白酒好一些。
（作者周锦程，系酒水职业研究者、我国酒业智库专家欧阳千里助理）
