纵使构思咖啡再见玩儿，美式、拿铁、摩卡、卡布奇诺，依旧是咖啡馆菜单上的“常住人口”。
而据多个方面数据显现，这老几样中：拿铁又是我国人最爱喝的咖啡，为什么呢？
作者｜郑艺阳
文章经授权转载自年代数据（datagoo）
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我和咖啡本无缘，全赖拿铁来牵线
在茶文化盛行的我国，榜首杯咖啡的滋味，冲击味蕾。
但是拿铁的呈现，改写了国人对咖啡的认知：本来咖啡的滋味，除了空洞洞的苦水，还能够这样充盈饱满，口感能够这样丝柔顺滑。
悄悄喝一口，会有一股绵密的感觉，即便咽下后，还会有少许细沫在嘴唇上纠缠。
你知道，我国人终究有多爱这样的拿铁吗？
现在我国的咖啡消费增加敏捷。多个方面数据显现：近10年我国咖啡消费年增加率在15%左右，远高于全球商场2%的增加率。在越来越巨大的咖啡消费集体中，拿铁能够说是名副其实的“大众情人”。
每天在疲倦的午后，搭档们聚在一起喝咖啡，你会发现简直人手一杯拿铁。
这个经典的“咖啡加奶”组合，简直现已降服我国大城市中每一个都市丽人的心。据咖门《2017我国咖啡职业生计情况陈述》计算，在参加调研的16个城市中，15个城市最受欢迎的咖啡都是拿铁，而无奶无糖的美式咖啡，简直要跌出榜单。
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商家拿铁把戏多
正因咱们对拿铁如此疯狂的喜爱，走进每个品牌的咖啡店都会发现：相比起其他两个同归于“咖啡牛奶三件套”的“卡布奇诺”和“摩卡”，拿铁咖啡是一切咖啡中，把戏最多，也是数量最多的。
除了这些简略的改动，咱们还喜爱在拿铁里边参加各种自己最喜爱的口味
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基因让你就爱拿铁
为什么爱喝拿铁？理由有无数个：它在酷热的夏天能带来凉快和舒适，在冰冷的冬夜能给肉体和魂灵带来温暖。
在高速工作的现代生活，加班好像成了成人无法脱节的宿命，咖啡因也成为了救命的存在。早上一杯唤醒元气，正午一杯缓解疲乏，晚上一杯奋战到底。
而拿铁中浓香的牛奶和绵密的奶泡缓冲了苦涩，又在极大程度上带出浓郁的咖啡香，到达一种平衡，让每天的咖啡时刻不再是为了生计，而是享用。
除了这些理由，你所不知道的是，对苦味的灵敏程度也决议了咱们对咖啡的偏好——拿铁。
美国芝加哥西北大学、澳大利亚昆士兰大学、英格兰布里斯托尔大学等校园的研讨员们们对近44万人进行调查后发现，人们对苦味感知的差异，与苦味饮料的消费行为存在相关性。
在研讨中最常用来当作是苦味判定剂的丙硫氧嘧啶、奎宁、咖啡因中，对丙硫氧嘧啶、奎宁这两种苦味灵敏度越高的人，咖啡的饮用量越小，对咖啡因苦味灵敏度较高的人，更有很大的可能是重度咖啡爱好者。
而研讨还发现，咱们对这三种苦味成分的灵敏性，很可能是由遗传基因决议的。
简略来说，便是基因让你爱拿铁。
