在葡萄酒的国际里，混酿（Blend）极为遍及，对许多葡萄酒来说也必不可少，例如咱们最常喝到的法国波尔多葡萄酒，便是主要以赤霞珠和美乐等葡萄混酿而成。而关于混酿，其实还有许多常识你有必要了解：
1. “单一种类”葡萄酒也或许通过混酿
酒标上标明只选用一种葡萄酿制的葡萄酒，实际上也或许是混酿酒。这是由于根据各个产区不同的法律规定，一种葡萄只需要到达必定份额就能够标识为“单一种类”。
例如，在美国，一种葡萄所占的份额只需到达75%就能够在酒标上标识为单一种类的葡萄酒，而在阿根廷，这个法定的份额则是85%。也便是说，酒庄能够在某些特定的程度上增加其他种类的葡萄酒来加强该款单一种类葡萄酒的风味。
2. 混酿能增加杂乱度
酿酒师决议选用混酿工序，必定有其意图，其中之一便是加强葡萄酒的表现力。混酿能够增强葡萄酒的香气、色彩、口感、酒体甚至余味，让葡萄酒愈加圆润愈加杂乱。
例如，在阿根廷，马尔贝克（Malbec）是最常见的葡萄酒，许多酿酒师会为马尔贝克酒增加少数的美乐（Merlot），这样做才能够让缺少香气的马尔贝克闻起来更新鲜，一同口感也会愈加顺滑。假如一款葡萄酒缺少结构或许单宁，则能够增加品丽珠（Cabernet Franc）或许赤霞珠来增强口感。
3. 某些葡萄种类不合适混酿
尽管混酿有许多优点，可是一些葡萄种类并不合适混酿。例如，白葡萄种类一般只合适酿制单一种类葡萄酒，当然也有破例，例如波尔多混酿白葡萄酒。而在红葡萄种类中，黑比诺（Pinot Noir）很少用于混酿，一瓶勃艮第红葡萄酒往往指的便是100%的黑比诺葡萄酒。
4. 混酿并不是简略的混在一同
葡萄酒的混酿是一道杂乱工艺，并不是简略地将两种或以上的葡萄酒混在一同完事，而是先把不同的葡萄分隔压榨发酵，然后一致依照酿酒师的志愿，以必定的份额分配在一同，最终再送入橡木桶陈年。
常见的混酿红葡萄酒
以下5种红葡萄酒，能够说是最常见的混酿红葡萄酒，它们分别是：
波尔多混酿 Red Bordeaux
葡萄种类：
Merlot 美乐
Cabernet Sauvignon 赤霞珠
Cabernet Franc 品丽珠
Petit Verdot 小味而多
Malbec 马尔贝克
GSM 罗讷河谷混酿 GSM‘Rh ne’ Blend
葡萄种类：
Grenache 歌海娜
Syrah 西拉
Mourvèdre 慕合怀特
基安蒂混酿 Chianti
葡萄种类：
70%～100%的Sangiovese 桑娇维赛
不超越15%的Cabernet Sauvignon 赤霞珠和Cabernet Franc 品丽珠
不超越30%的其它种类
阿玛罗尼 Amarone
葡萄种类：
Corvina 科维纳
Molinara 莫利纳拉
Rondinella 罗蒂妮拉
里奥哈混酿 Rioja
葡萄种类：
Tempranillo 丹魄 — 最高可达100%
Mazuelo 马苏埃罗
Graciano 格拉西亚诺
Maturana Tinta 红马图拉纳
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