一个具有大师和工匠的职业，才干更好地传承。
但是，在曩昔一年里，我国酒业永久失去了多位酿酒大师，这是职业无法挽回的丢失。
在新旧年替换之际，咱们注销其间四位大师的生平事迹，思念他们，记住他们，期望在新的一年里，传承他们的工匠精力，遇见更好的自己。
高月明
高月明（1933年—2018年12月13日，享年86岁）是闻名的白酒专家，素有“北高”之称，他历任我国食物工业协会副秘书长；我国酿酒工业协会白酒分会技能委员会副主任；黑龙江省酒业协会会长；茅台、泸州老窖、西凤等多家名酒厂技能参谋。
高月明自1950年就现已从事酿酒作业。
1952年开端，他担任全国榜首、二、三届白酒评委，第四、五届全国白酒检评专家组成员。
1953年，高月明被调入黑龙江省轻工业厅，这一干便是43年，他从普工工人做到了教授级高级工程师。
1955年至1963年期间，他提出并修订《烟台白酒操作法》，“麸曲酒母、合理配料、低温入窖、定温蒸烧”，在其时全国粮食紧缺的时分进步了出酒率，为酒职业以及国家做出了不菲的奉献。
1958年，他掌管参与玉泉酒厂的建造，并试验出浓酱兼香型酒，从此，酒界再铸一段传奇。
除了《烟台白酒操作法》，高月明作为起草人之一，还参与了《我国大酒典》、《白酒出产技能全书》、《我国白酒30年成果》、《我国白酒50年写实》、《我国食物大纲》、《白酒出产地规范》、“兼香型规范、清香型规范”、《白酒酿制理论与实践》的拟定。
1992年，高月明退休。不过，在本该颐养天年的年岁，他像一个运转了60余年仍然微弱的马达，持续为我国白酒鞠躬尽瘁。
他曾说：“我亲眼见证了十七大名酒的诞生，于我而言，不论它们谁大谁小，都和自己的孩子相同亲热。”
庄名扬
庄名扬（1940年—2019年4月27日，享年79岁）是酿酒工业的权威级专家，我国科学院成都生物研讨所教授级高级工程师，享用国务院特别津贴，我国酒业协会技能委员会副主任委员，我国酒业协会白酒技能立异战略开展委员会参谋。
自1966年从北京大学化学系结业后，庄名扬数十年来从事微生物学、药物化学研讨，在我国白酒的出产的根本工艺及使用基础研讨等方面成效显著。
其间，他规划研发的多功能低度酒处理机，获国家科委星火计划产品博览会金奖；他掌管研讨的“浓香型白酒出产中耐温耐酸酵母菌的选育与使用”获四川省成都市科技进步一等奖；“缩短浓香型白酒发酵周期、进步质量的研讨”获四川省科技进步二等奖；“酯化合成酶工业化出产与使用”获国内贸易部科技进步二等奖；“多功能菌在全兴大曲出产中的使用研讨”获国内贸易部科技进步三等奖；“复合酶制剂的出产与使用”获贵州省、国内贸易部科技进步三等奖。
庄名扬教授60余篇科技论文，为我国白酒传统工艺的传承和立异奠定了理论基础。
不仅如此，他在全国各大酒厂广泛训练开班，春风夏雨、门生芳香。
秦含章
秦含章（1908—2019年8月15日，享年112岁）是我国酿酒工业中弥足珍贵的一块“活化石”，他历任食物工业部、轻工业部参事，榜首轻工业部、轻工业部食物发酵工业科学研讨所所长，我国轻工协、我国食物工业协会常务理事等职务。
在酿制范畴，秦含章学贯中西。他自1931年从上海国立劳作大学农学院结业后，赴欧留学。
1935年，结业于比利时国立圣布律高级农学院，获工学硕士及农产工业工程师学位。后在比利时布鲁塞尔大学植物学院博士班进修微生物学。
1936年，进入德国柏林大学专修啤酒工业。
新我国建立后，中心政府建立中心食物工业部以及中心轻工业部时，秦含章是为数不多的周恩来钦点的轻工业参事之一。
秦含章的任命书
1962年，秦含章赴山西调查，发现了清香型白酒的首要呈香物质乙酸乙酯。随后他带队做“汾酒试点”，使汾酒完成了从传统酿制工艺向现代酿酒工业的巨大改变。
1975年，秦含章担任茅台产品化验剖析作业，历时八年得出茅台酒不能异地出产的定论。
秦含章还曾霸占青岛啤酒、长城酒厂、张裕葡萄酒厂、姑苏酒厂、无锡酒厂、绍兴酒厂的技能难题。他的许多科研成果，成了许多院校的教科书和出产科研人员的技能攻略。
此外，秦含章曾长时间从事教学作业，先后在复旦大学、中心大学、江南大学、南京大学担任教授，现在的一些酒界“大佬”如茅台的季克良、二锅头的高景炎，都是他的学生。
他在担任轻工业部教育委员会副主任期间，掌管创办了包含无锡轻工学院在内的15所轻工业学院（校）。
秦含章逝世后，有挽联这样点评他：大国工匠。
王秋芳
王秋芳（1926年—2019年9月21日，享年94岁）是全国闻名酿酒专家，闻名的白酒、葡萄酒、果露酒专家，高级工程师，北京二锅头酒传统酿制技艺第七代传承人，北京酿酒总厂和东郊葡萄酒厂的创始人之一，国务院政府特别津贴取得者。
早在1949年时，王秋芳就已进入白酒职业，她担任研发的第一批红星二锅头，成了新我国诞生的献礼酒。
1949年，22岁的王秋芳在红星酒厂外的留影
1952年，全国榜首届评酒会上，王秋芳成为榜首位国家级女评酒委员。
1959年，王秋芳改善的葡萄酒被选为建国十周年国宴用酒。经她改善和研发的葡萄酒，曾接连四次取得国家金奖，其间特制白兰地荣膺“我国名酒”称谓。
在1963年到1984期间举行的第二、三、四届全国评酒会上，王秋芳均作为评委或专家组组长参与，在我国酒界，参与过一至四届评酒会者，唯王秋芳一人。
1992年，我国酿酒工业协会建立后，王秋芳担任副秘书长职务，分担葡萄酒、果露酒。当酒职业管理作业全面铺向全国时，王秋芳参与了一系列国家规范的拟定，包含葡萄酒规范的起草，废弃半汁葡萄酒、果露酒规范，白兰地规范等。
2002年，王秋芳正式从我国酿酒工业协会退休。
2004年，我国酿酒工业协会颁发王秋芳“全国酿酒职业特别奉献奖”。
