“酒”一直以来都是咱们最喜欢讨论的论题，无论是日子中，工作中，仍是精神上都有聊不完的论题。现在酒也渐渐的变成了了日子中不可或缺的一部分，由于它有了巨大的忠诚粉丝集体，每天都稀有不完的顾客，所以说，在饮品界，白酒是十分成功的。不过酒的论题度毕竟是很高的，关于它咱们有见地也有疑问，比方关于“低度酒”，在一部分人眼里，低度酒便是“残次酒”，这样的观念不知道从何而起。
有的人觉得低度酒不能长期寄存，是由于质量欠好，也有的人觉得低度白酒口感单薄，口感差，这样的认知的确给低度酒扣上了残次酒的帽子， 不过咱们今日要对低度酒有一个更具体的认知，依据行内专业人的见地，看看白酒的质量是受度数影响吗？下面咱们先通过香型，对低度酒剖析一下，看看不同的香型下，低度酒的质量是怎样的状况？
我国有12种白酒香型，其间很常见的便是酱香型白酒与浓香型白酒，咱们今日就说说这两个常见的香型。依据调查研究，市面上浓香型的低度酒要比酱香型白酒的低度酒要多，或许有的人看到这心里会想，莫非浓香型白酒的残次酒要比酱香型白酒的残次酒多吗？但是答案并不是这样的。酱香型白酒之所以低度酒少，是由于它的酿制工艺所造成的，酒精度鄙人降到必定的程度后，高度的酒精所掩盖的酸味、涩味、糠味等异杂味就会呈现出来，只要坚持53°以上，才或许正真的确保酒体里的异杂味才不会过度的显现出来。
而浓香型白酒，酿制工艺与之不同，在降度之后，酒体的异杂味会比较少，跟着降度也不会显现出来，所以浓香型低度酒也确保了酒体的醇甜净爽等口味特色，这首要跟酒的酿制工艺有关，与质量是没有多大联络的。除了香型工艺特色，低度酒关于降度的要求也很高的，降度不是咱们所了解的原酒+水那么简略，它需求两个前提条件：
榜首：降度的原酒质量要高，内涵的质量要够硬，假如满意不了这个条件，那么降度后就会呈现水解，发生“水味”影响口感质量。第二：对工艺、加浆、水处理过滤与原酒技能处理愈加严苛，只要这样才能够确保酒体不被水解，不影响内涵质量。在低度酒的降度过程中， 厂家要通过一系列的杂乱操作，充沛的保存白酒的香味成分，又能进一步削减白酒中的甲醇、杂醇油等有害成分，这样更有利于饮酒者的身体健康，所以传统低度酒严格来说，它的酒质与工艺是要比高度酒还上乘一点。
所以低度酒不是由于其度数低，口感就差了，白酒的香型与度数之间是没有很好的办法用质量衡量的，这都是依据顾客的需求衍生的，就像日子中，咱们买衣服相同，不同的体重身高，穿的衣码是不相同的，s、m、l、xl等，仅仅巨细不同，质量品牌是没有不同的，所以咱们在看待低度酒的时分，也应该客观对待，低度酒不必定便是质量差的酒。
