果酒，一种选用新鲜生果酿造而成的酒水饮料。酸甜、清新、养分高、耐人寻味，故而深受顾客的喜欢，也是许多家庭必备的酒水饮料。那么，果酒是从何时开端酿造的？古代的酿酒办法与现代的有什么不同呢？
一、果酒的来源
在元朝，帝王曾下禁酒令，可是，唯一对果酒放行。在元大都宫城内，还建有“红酒室”。据《折津志》等记载，石榴酒等都是元代果酒中常见之品。
二、古代的酿酒办法与现代的有什么不同？
1、古代的酿酒办法：古代果酒的酿造办法，主要有以下几种：一种是经过果子自身的糖份进行天然发酵法。另一种是在果汁里加酒曲，像酿造糯米酒那种办法。还有一种便是将发酵后的酒入甑蒸馏，成为烧酒型的果酒，此办法在明代时已呈现了。
2、现代酿酒办法:尽管说现代酿酒办法大多都都是从古代撒播下来的，分别是蒸馏、制造、发酵等，可是却又有着很大的差异。由于现代酿酒工艺不只连续的古法的精华，还加入了一些新时代的思维与办法，以及先进的酿酒工艺，多种优势的强强结合，使得此酒愈加甘旨。
总而言之，果酒作为一款好喝有养分的酒水饮料，现已具有几百年的前史了，到现在，这种酒水的规模也是越来越广，养分也是越来越丰厚 ，十分值得我们品鉴。
