许多人都喜爱喝果酒，口感酸酸甜甜的，还有淡淡的果香味，的确很好喝。现在是5月，许多新鲜的生果纷繁老练，有许多都很合适泡果酒。比如说青梅、枇杷、草莓、樱桃等等。今日就给大家伙儿一起来共享一个泡“樱桃酒”的配方，15天就能喝，果香诱人，酸甜可口。
第一步，预备一些新鲜的樱桃，能够用我们本地的小樱桃或大樱桃，有条件的能够直接用进口的车厘子。不管哪一种，记得要选老练度高一点的，略微软点的。再摘掉果把儿，清洗洁净，放在通风处晒干外表的水汽。
取出蒸锅，添水大火烧开，上气后把樱桃放入笼屉里，隔水蒸5分钟左右。再取出来，晒干外表的水汽。这一步的意图是损坏樱桃皮，缩短浸泡的时刻，并且更简略泡透。不想蒸的话，就用一根筷子把樱桃核直接顶出来，只需樱桃果肉。
第二步，预备一个玻璃罐，清洗洁净，晒干水分。把樱桃放进去，再铺上一层冰糖，就这样一层樱桃、一层冰糖。最终倒入纯粮食白酒，没过樱桃，可是不要倒满，瓶口要留下少量空间。拧紧瓶盖，放在阴凉避光处保存就行。
用这个办法泡樱桃酒，15天左右就能够喝了，尽管色彩还比较淡，可是已经有樱桃的口感和果香味了，加冰块更好喝。这是由于多了蒸这一步，损坏了樱桃果皮，让酒直接就触摸樱桃果肉，更简略泡透，樱桃味和果香味也更简略进入酒里。
一般的办法是用新鲜的樱桃泡，长处是简略易操作，缺陷是花费的时刻长，一般需求1-3个月才干喝。假如你不着急的喝话，能够不必蒸，只把樱桃核取出来，然后直接泡酒。尽管泡的时刻略微长一点，可是色彩比蒸的樱桃更红，卖相更美观。
最终，说一下泡樱桃酒的根底配方：樱桃500克、冰糖150克、42度的清香型白酒700克。由于樱桃的维生素含量高，滋味比较酸，所以冰糖要略微多一点。不然泡出来的酸味重，口感不太好喝。
白酒必定要用清香型的，由于樱桃的果香味比较淡，浓香型和酱香型的酒香味比较浓郁蛮横，泡酒会隐瞒樱桃的果香味。所以必定要用清香型的白酒，或许直接用伏特加也行。白酒的量比较随意，一般都是依据泡酒的容器决议，最少要没过樱桃2厘米。
好了，关于泡樱桃酒的配方和技巧就介绍完了。其实做法很简略，留意多一个蒸的过程，蒸5分钟就足够了（蒸太久就失掉色彩了）。用这个办法泡樱桃酒，15天就能喝，口感还很不错。有爱好的话，能够自己在家泡一瓶。
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