在一年四季中，春天万物生发。春天正值万物复苏的时候，是调养身体的最佳时间，还可以驱散冬季的寒气。中医学上认为，春季主要可以养肝。所以春天进补，着重在养肝。
在春天，人体内的肝气开始生发，越来越旺盛，所以中医认为，春天是最适合养肝的季节。抓住这个肝旺的时候，趁势养肝，不但可以把冬季的寒气排出，还可以避免暑期的阴虚。但是补肝时也要注意不要过补，导致肝火太旺，如果太旺，就会导致肝气郁结，反而会对肝脏造成损伤。
而在春季养生汤中，双花猪肝汤可以起到非常好的补肝效果。汤中加入了密蒙花、菊花、猪肝、枸杞子，可以起到清肝明目和养肝解郁的功效。
猪肝是养肝明目的佳品，相较养肝鸡肝更加有效，并且还有疏解肝郁的功效。密蒙花的功效是清热养肝、明目退翳。而菊花在清热明目的基础上还有散风平肝的功效。枸杞子更是滋补佳品，能够甘平入肝、滋补肝阴，还能起到协同其他诸品的功能，达到清肝明目、滋阴补肝的功效。
