唐三镜酿酒技能篇
精品五粮酒
质料份额：
大米、糯米、高粱、玉米、小麦、酒曲、水
液态酿酒工艺：
将高粱、玉米、小麦破坏大米和糯米为一类分隔加曲发酵混合共窖增香蒸馏
半固态酿酒工艺：
蒸煮摊凉加曲拌和加水拌和发酵蒸馏
固态酿酒工艺:
蒸煮摊凉加曲拌和发酵蒸馏
全粮玉米酒
质料份额：
玉米、酒曲、水
液态酿酒工艺：
选料破碎加曲拌和加水拌和发酵蒸馏
半固态酿酒工艺：
蒸煮摊凉加曲拌和加水拌和发酵蒸馏
固态酿酒工艺:
蒸煮摊凉加曲拌和发酵蒸馏
全粮高粱酒
质料份额：
高粱、酒曲、水
液态酿酒工艺：
选料破坏加曲拌和加水拌和发酵蒸馏
半固态酿酒工艺：
蒸煮摊凉加曲拌和加水拌和发酵蒸馏
固态酿酒工艺:
蒸煮摊凉加曲拌和发酵蒸馏
全粮大米酒
质料份额：
大米、酒曲、水
液态酿酒工艺：
选粮加曲拌和加水拌和发酵蒸馏
半固态酿酒工艺：
蒸煮摊凉加曲拌和加水拌和发酵蒸馏
固态酿酒工艺:
蒸煮摊凉加曲拌和发酵蒸馏
全粮糯米酒
质料份额：
糯米、酒曲、水
液态酿酒工艺：
选粮加曲拌和加水拌和发酵蒸馏
半固态酿酒工艺：
蒸煮摊凉加曲拌和加水拌和发酵蒸馏
固态酿酒工艺:
蒸煮摊凉加曲拌和发酵蒸馏
全粮稻谷酒
质料份额：
稻谷、酒曲、水
液态酿酒工艺：
选料破碎加曲拌和加水拌和发酵蒸馏
半固态酿酒工艺：
蒸煮摊凉加曲拌和加水拌和发酵蒸馏
固态酿酒工艺:
蒸煮摊凉加曲拌和发酵蒸馏
全粮小麦酒
质料份额：
小麦、酒曲、稻谷壳、水
液态酿酒工艺：
选料破碎加曲拌和加水拌和发酵蒸馏
半固态酿酒工艺：
蒸煮摊凉加曲拌和加水拌和发酵蒸馏
固态酿酒工艺:
蒸煮摊凉加曲拌和发酵蒸馏
红薯酒
质料份额：
红薯、酒曲、水
液态酿酒工艺：
去皮清洗破坏加曲拌和加水拌和发酵蒸馏
半固态酿酒工艺：
选料去皮蒸料摊凉加曲拌和加水拌和发酵蒸馏
固态酿酒工艺:
选料去皮清洗蒸料摊凉加曲拌和发酵蒸馏
混合技能
